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調理師科１年制 (ID=6)

調理師科１年制

特徴 / FEATURES

1年で和・洋・中すべての料理を制覇して、「調理師免許」を手に卒業できます。

西洋料理を中心に
和・中・製菓製パンも学ぶ

イタリア料理やフランス料理を中心に、日本料理、中国料理から製菓製パンまでの基礎をしっかり学べるコース。スチームコンペクションなどの新しい設備を導入し、最新の現場に合わせた技術も修得します。

徹底した
調理実習のテクニック習得

調理の基本となる技術を生徒ひとりひとりができるまで徹底して指導。和・洋・中それぞれの調理のテクニックを詳細に分けて丁寧に教えることで、現場で必須となる下ごしらえから仕上げまでの技術を学べます。

調理だけでなく
レストランサービスも学べる

これからの料理人に求められているのは、幅広い実践力。
接客などレストランの基本サービスから、テーブルコーディネート、店舗のマネジメントまで、実践的な視点でトータルに学ぶことができます。

先輩の声 / STUDENT

命をいただくありがたさを実感しています！

川崎　千春　/　東京都立美原高校出身

普通の会社員になりたくなくて、忙しい親の代わりに料理を作るのが楽しかったので、調理人になることに決めました。学校に入って から食材に対する価値観が大きく変わりました。公衆衛生の授業で、肉ができるまでの工程を学び、命を頂いているありがたさを強く感じました。中国料理は食 材を全く無駄にしないし、型にとらわれない所が魅力だと思います。

時間割例［調理師科１年制］

  月 火 水 木 金
1 9:20〜10:10 ホームルーム 食品の安全と衛生 食品と栄養の特性 調理実習 西洋料理実習
2 10:20〜11:10 調理理論と食文化概論 食品の安全と衛生 食品と栄養の特性 調理実習 西洋料理実習
3 11:20〜12:10 食品の安全と衛生 食品の安全と衛生 食品と栄養の特性 調理実習 西洋料理実習
4 13:00〜13:50 調理理論と食文化概論 食生活と健康
調理理論と食文化概論
調理実習 西洋料理実習
5 14:00〜14:50 調理理論と食文化概論 食生活と健康
調理理論と食文化概論
調理実習 総合調理実習
6 15:00〜15:50 食品と栄養の特性 食生活と健康
調理理論と食文化概論
調理実習 総合調理実習
7 16:00〜16:50 食品と栄養の特性 食育講座 食品の安全と衛生 調理実習 総合調理実習

進路・取得資格

進路

  • フレンチレストラン
  • イタリアンレストラン
  • 中国レストラン
  • 日本料理レストラン
  • ホテル
  • 集団給食施設・工場
  • 割烹料理店
  • ファミリーレストラン
  • クッキングスクール

取得資格

  • 調理師免許　※国家資格（卒業時に無試験で取得できます）
  • フードコーディネーター3級